PECHUGAS RELLENAS

Pues esta receta hacia muuucho tiempo que tenia ganas de hacerla y un día por otro nunca me acordaba de hacerla, y anoche por fin me inspiré y la hice.

INGREDIENTES (para 2 personas): 2pechugas de pollo, 40grs de jamón serrano,2 lonchas de queso mozarella,3 manzanas,sal, pimienta y aceite.

5.5 puntos cada una.

Pelar las manzanas descorazonar y cortar en trozos y ponerlas en agua a cocer unos 10 minutos y reservar con caldo y todo.
Mientras estirar las pechugas(que el carnicero nos habrá hecho como un solo filete de cada una,las mías eran pequeñas) salpimentamos por los dos lados y pincelamos con aceite ponemos en cada una 20grs de jamón y una loncha de queso y se enrolla pinchándolo con un palillo para que no se abra.Pecalentamos el horno a 180º, colocamos las pechugas en una fuente de horno y pincelamos con aceite ,yo aquí le añadí por encima un poco del caldo de la cocción de las manzanas y metemos al horno unos 30 minutos .
Ahora las manzanas las pasamos por la batidora y cuando emplatemos servimos con un poco de este pure y la mezcla es deliciosamente explosiva