ENSALADA DE LENTEJAS Y MEJILLONES

Esta receta la puso Lolian64 en el el foro "Tu vida sana",es otra manera de tomar la ensalada de legumbres y la verdad que me gustó mucho.

INGREDIENTES:120 gr. de lentejas en conserva,tomate, pepino y cebolla,pimiento verde,1 ct. de aceite,vinagre de jerez,100 gr. de mejillones sin caparazón (congelados)

6 Propoints

Lavar y escurrir bien las lentejas,picamos la cebolla,el tomate,el pepino y el pimiento muy fino y añadir.
Cocer los mejillones (yo lo hice como Lolian64) con un chorrito de vino blanco,enfriar y añadir a las lentejas aliñamos con el vinagre y el aceite y remover bien,y servir frío.